为什么NFC果汁那么贵?带你揭秘你不了解的NFC
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廖小军

中国农业大学食品学院 副院长


什么NFC果蔬汁?

NFC果蔬汁(Not From Concentrate,非浓缩还原汁)是一种新型的果蔬汁类型,它是用水果、蔬菜直接加工果蔬汁,减少了中间的浓缩环节。也就是说从水果、蔬菜榨成汁,直接灌装、杀菌,形成这样一种果汁类型。

NFC果蔬汁和普通果汁相比,有什么区别和优势?

NFC果蔬汁跟传统的果蔬汁相比,有很多优势。传统的果蔬汁是浓缩汁加水还原勾兑而成的,而NFC果蔬汁直接用水果蔬菜榨汁、杀菌、包装得到的,所以NFC果汁无论是从营养上、风味上,还是其它品质上,都优于传统果蔬汁。

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NFC果蔬汁的保鲜时间有多长?

由于NFC果汁杀菌温度比较低,所以它储藏时间较短。一般建议NFC果蔬汁冷藏的货架期是1个月左右。在市场上可以看到,有的NFC果汁是15天,有的是18天,也有是28天,这个取决于它在加工过程中,杀菌的温度高低和时间长短。

NFC果蔬汁能作为减肥人群的代餐饮品吗?

NFC果蔬汁和一般的代餐果蔬汁,还是有差异的。代餐用的果蔬汁,从能量摄入的角度来讲,和一般的NFC果蔬汁在配方有一定的区别。代餐果蔬汁在配方上会有一些独特的设计,一般是不建议NFC果蔬汁作为代餐用的

为什么NFC果汁会卖的比普通果汁贵?

NFC果蔬汁和传统的果蔬汁相比,是用新鲜的原料来工的,对原料储藏、保鲜都有很高的要求,且对原料的应季性要求也很高。另外由于NFC果蔬汁采用低温杀菌,还需要冷链、储藏、保鲜,所以从原料和加工工艺上,跟传统果蔬汁相比都有更高的要求,因此它的销售价格要高一些。

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普通人值得花钱去买NFC果蔬汁吗?

我觉得这个是一种消费行为。根据消费者的要求,消费者可以自愿选择。但是NFC果蔬汁在果蔬汁(行业)里面是一种新兴的类型,也是现在全球果蔬汁发展的一个方向。比方说在欧洲NFC果蔬汁从2007年到2014增长了三分之一,浓缩汁还原的果蔬汁下降了四分之一。从这个数据可以看,在国外NFC果蔬汁受到消费者的广泛欢迎。在国内一样,随着我们生活水平的提高,大家对美好生活的向往,对NFC果蔬汁的接受度会越来越高。

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